FOOD - COOKING

Vol.3 「Roast beef with black truffle patty sauce (ビーフランプのロースト・ブラックトリュフソース)」

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こんにちは。
「INTHEKNOW」編集部です。

シリーズで不定期での更新になりますが
「Easy Instagrammable Cooking」の連載をスタート♪

毎週月曜日のJOURNAL連載を担当している
TAISUKE TAKEDA のマイレシピをご紹介していきます。

↓↓↓以前ご紹介したレシピはコチラ↓↓↓
Easy Instagrammable Cooking vol.
「Tartar salmon with melba toast (タルタルサーモンのメルバトースト添え)」

Easy Instagrammable Cooking vol.2
「Kale salad with pecan nuts and cottage cheese
(ベイビーケールのサラダ・ピーカンナッツとカッテージチーズのせ)」

 


Vol.3 「Roast beef with black truffle patty sauce (ビーフランプのロースト・ブラックトリュフソース)」

今週はEntréeお肉料理。
塊お肉もSTAUB(ストウブ)1つで
簡単おもてなし料理に!!

by TAISUKE TAKEDA


【材料】
大人 6名分目安



【食材】
ビーフ(ランプ)1kg目安 , 芽キャベツ8-10個 , オニオン1/2カット , ガーリック2片 ,
ブラックトリュフパテ(お好みの量)

【調味料】
ソイソース , オリーブオイル , ソルト , シュガー , ペッパー , バター ,
プロバンスハーブミックス(お好きなハーブでも可)


Cooking 1. お肉の下準備をします

お肉は塊のまま調理していきます。ソルト、ペッパー、プロバンスハーブミックスの順番に
適量をお肉に振りかけて全体になじませます。

次にストーブにお肉を入れ、みじん切にしたガーリックも振りかけ全体になじませます。
その後オリーブオイルかけながらよく揉みこんでいきます。
1時間ほど寝かせ味をなじませておきます。
*この間にオーブンも予熱しておきます。


Cooking 2. ソースを作ります

お鍋にオリーブオイルを適量入れ熱してから、みじん切にしたオニオンとガーリックを炒めます。
具材が半透明になったらシュガー大さじ2、ソイソース50CC、ペッパーを入れとろみが出るまで煮詰めます。
予熱が取れたらブラックトリュフパテをお好みの量入れて混ぜ合わせればソースの出来上がり。


Cooking 3. お肉を焼きます

Cooking1で下準備をしておいたお肉をバターで中高温で両面いい焼き色がつくまで焼いていきます。
その後、芽キャベツを空いているスペースに入れオーブンに入れ、好みの加減になるまで加熱します。
焼き上がったらCooking2で作ったソースをかけて出来上がり。


「Roast beef with black truffle patty sauce」
お好みの大きさにカットしてソースをたっぷりとかけて召し上がれ!


by TAISUKE TAKEDA


 

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INTHEKNOW Editors

INTHEKNOW 編集部

「INTHEKNOW (インザノウ)」GUEST LISTが運営するウェブマガジン。 ファッション、ライフスタイル、ビューティ、ヘルシー・・・を テーマに、スペシャルゲストのコラム連載や、取材記事に加え、 その時々の旬な情報をリアルに等身大の目線で発信していきます。