「MY HAPPINESS RECIPE」

こんにちは！街路樹の桜は本格的に咲き始めいよいよ春の到来ですね。
「春…」といった表示がついた野菜がスーパーでもたくさん並んでいてわくわくします。

今年もゆっくりとお花見はできませんが、歩いているだけでもそこら辺で春を感じることができるので、リフレッシュに春を見つけてみませんか？

さて、本日は簡単でヘルシーなコロッケをご紹介します。
この「スコップコロッケ」は油で揚げないのでヘルシーですし、後片付けも楽ちんです。ぜひお試しください。

「プルコギビーフ」で作る揚げないスコップコロッケ♪

材料【2人分】

プルコギビーフ　200g
マッシュポテト　240g（以前ご紹介したIKEAのフローズンマッシュポテトを使用）
パセリ　少々
バター　20g
パン粉　15g
パルメザンチーズ　5g
胡椒　少々

① フライパンにパン粉とパルメザンチーズを入れ、中火でゆっくりときつね色になるまで乾煎りします。

② プルコギビーフを粗みじんにしてフライパンで炒めます。
③ ボールにフローズンマッシュポテトを入れ、ラップをして温めます。

④ ③が温まったら、②を入れ、胡椒とバターを入れ混ぜ合わせて耐熱容器に移し①と刻んだパセリをふりかけてから、魚焼きグリルの弱火で5分ほど加熱すれば出来上がり。

そのままでもおいしいのですが、お好みで中濃ソースやケチャップをかけてもおいしいですよ！次回もお楽しみに♡